Baobab, safou, fleur d'hibiscus... Les créations culinaires inédites de la cheffe Nathalie Schermann
Épisode de Afrique Hebdo par FRANCE 24 · 13 février 2024 · 13 min
Risetti de banane plantain à la crème de niébé, feuilletés de crème de saka-saka ou encore mousse de noix de cola et chocolat... Voici quelques-unes des créations culinaires de notre invitée, Nathalie Schermann. La cheffe nous explique sa façon de travailler les ingrédients afin de mettre en avant les saveurs d'Afrique. Elle nous parle aussi de ses plats signature, de son savoir-faire artisanal et du nouveau créneau de gastronomie haut de gamme venue du continent, qui se développe sur le marché international.
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À propos du podcast
Avec des reportages de nos correspondants sur le terrain et des interviews de personnalités phares, retrouvez cette Afrique qui bouge et qui change… Rendez-vous le samedi à 13 h 15, heure de Paris.
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