Terroir et gastronomie : la Californie côté assiette

Épisode de Ailleurs par Le Figaro · 11 février 2026 · 25 min

Hmmm, les produits du terroir californien… Sains, bio, gorgés de vitamines, et cultivés dans des paysages bucoliques, comme à Twin Peaks Orchards, une très belle exploitation agricole et maraîchère au nord-est de Sacramento, qui fait la fierté de Camelia, la propriétaire, passionnée et engagée.

À Auburn, un bourg voisin, Courtney et Eric sont aux commandes du restaurant Josephine. Cette adresse gourmande s’appuie sur les produits des fermes environnantes, dont celle de Twin Peaks Orchards.

“Ailleurs” est un podcast du Figaro Voyage produit par Louie Creative, l’agence de création de contenu de Louie Media. Jean-Bernard Carillet a tourné cet épisode. Gautam Shukla l’a monté. Théo Boulenger a assuré la prise de son, la réalisation et la composition musicale. Bénédicte Menu est la directrice éditoriale, et la production est supervisée par Kenza Helal-Hocke. Cette saison a été réalisée avec le soutien de Visit California.

Vous pouvez écouter “Ailleurs” sur toutes les plateformes et sur le site du Figaro, lefigaro.fr/voyages.

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À propos du podcast

Création originale du Figaro Voyage, “Ailleurs” est un podcast qui, de saison en saison, vous fait découvrir une nouvelle destination en mode immersif. Un voyage qui s’écoute, emmené par des insiders, personnalités au regard unique, spécialistes de leur domaine, animés par une passion et une…

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