[L’top] 📚 Hanane Abdelli partage ses « Goûts d'Algérie »
Épisode de Allô 213 par Allô 213 · 4 janvier 2024 · 29 min
🍽🇩🇿 C’est vrai qu’on ne connaît pas vraiment la cuisine algérienne. Enfin, si ON la connaît mais eux, les autres non. Pourtant, à l’image du pays, c’est une gastronomie riche qui mériterait que l’on s’y attarde un peu plus. C’est ce que fait, Hanane Abdelli à travers son restaurant, Mama Nissa à Paris, et plus récemment avec son livre, Goût d’Algérie (aux éditions Mango), qu’elle a co-écrit avec sa maman, Anissa, avec de sublimes photos d'Aline Princet.
✨Dans ce livre, mère et fille partage 60 recettes qui couvrent l’ensemble des wilayas algériennes, allant de la rechta blanche, au sviti et en passant par les incontournables sardines à la darsa. Ce qui est beau avec ce livre c’est qu’elles inscrivent dans le marbre des décennies d'histoires et de secrets dit à l’oral. C'est finalement, la parfaite solution à l’habituel, 3nik misanak, ton œil est la balance, que nos mères nous lancent.
🚨On s'excuse d'avance pour le problème de son !
Bonne écoute ✨
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Pour aller plus loin:
👉 Marseille = cuisine algérienne? Un épisode de la série culinaire d'AJ+, La dalle, présentée par Yasmina Bennani.
👉L'épisode "Le couscous à l'agneau de Yasmine", du podcast des Racines et des plats d'Ouest France.
CRÉDITS:
Allô 213 est un podcast original indépendant. Créatrice, réalisatrice et monteuse : Donia Ismail.
ARCHIVES:
-Bahdja Bidha, Dahmane El Harrachi
-Les Héritières - Hanane (Mama Nissa), un reportage de Liiktv.
-Demain, c'est B3ID (Live session), TIF
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