Excellence opérationnelle : création de valeur économique ET humaine
Épisode de Ambition 42 par Marlène BOURG · 24 septembre 2026 · 43 min
Stéphane DEMET gère plusieurs restaurants KFC dans la Loire, près de 200 salariés, un turnover qui grimpe jusqu'à 40 %. Sans process solides, dit-il, ce serait ingérable.
🔍 Ce que tu vas découvrir
Pourquoi faire du chiffre d'affaires ne veut pas dire être rentable
Sa règle depuis vingt ans : un bon plan d'action devient une routine, une bonne routine devient un process
Le test tout simple pour savoir si ton entreprise tourne sans toi
🧠 Ce que l'épisode apporte
Une vision terrain, très concrète, de ce que des process bien pensés changent : ils rassurent les équipes, accélèrent l'intégration des nouveaux, et pèsent dans la valeur de l'entreprise le jour d'une transmission ou d'un rachat.
📍 Pourquoi écouter maintenant
Si tu diriges une TPE ou une PME dans la Loire et que tu sens que ça devient dur à piloter à mesure que ça grandit, cet échange te donne des repères concrets pour poser ton premier process sans tout figer.
💚 L'esprit Ambition 42
Stéphane Demet est ligérien depuis 13 ans, membre du réseau Loire Entreprendre. Il raconte aussi ce qui, pour lui, définit l'esprit d'entreprendre dans la Loire.
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À propos du podcast
Ambition 42, le podcast qui cultive l'esprit entrepreneurial made in Loire. Ce podcast explore la réalité de l’entrepreneuriat ligérien à travers celles et ceux qui le vivent au quotidien. Chaque épisode donne la parole à un dirigeant ancré dans son territoire, avec un parcours, des choix et une…
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