Climat, biodiversité : les conseils de cuisine de la cheffe étoilée Manon Fleury
Épisode de Chaleur Humaine par Le Monde · 7 avril 2026 · 50 min
Pourquoi changer notre alimentation est une très bonne idée pour réussir la transition ? Par quel chemin passer pour manger mieux en étant plus heureux ? Comment manger de manière ultra-chouette au lieu de manger de manière ultra-transformée ?
Manon Fleury est cheffe cuisinière, et dirige depuis 2023, le restaurant Datil, qui est étoilé au Michelin depuis 2024. Elle est également autrice du livre de recettes “Céréales, Les recettes d'une cheffe engagée” publié en 2022 chez Flammarion.
En complément :
Vous pouvez retrouver ici l’entretien avec Manon Fleury dans Le Monde : « J’avais la cuisine dans la tête parce que j’étais anorexique ».
Et l’épisode avec Manon Dugré : Climat, Biodiversité : comment changer notre alimentation ? en cliquant par ici.
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Cet épisode a été produit par Cécile Cazenave et réalisé par Thomas Zeng. Musique originale : Amandine Robillard.
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