[Série Spéciale Franchise avec MyTraffic] - Combien ça gagne une franchise de burger - Bchef - Julien Perret

Épisode de Combien ça gagne par Clémence Lepic | Collision Productions · 19 juin 2026 · 1 h 02 min

Merci à notre partenaire MyTraffic d’avoir rendu cette série d’épisodes sur les franchises possible.

Comment bien choisir ou s’implanter, et comment mesurer la performance de ses points de vente et commerces sont des enjeux énormes quand on a une franchise, ou quand on développe un réseau.

Les meilleurs franchisés utilisent tous MyTraffic.

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Ouvrir une franchise McDo, c'est le rêve de beaucoup de monde

Sauf qu'il faut 400 000 € d'apport, et qu'il n'y a plus de place.

Mais la bonne nouvelle, c'est qu'il existe d'autres franchises de burger, qui peuvent très bien marcher. C'est le cas de BChef.

Julien a fondé Bchef il y a 13 ans, aujourd'hui il est à la tête d'un groupe de deux enseignes (Bchef et Les Burgers de Papa, rachetés en début d'année), il encadre 65 restaurants en France, dont 7 succursales en propre.

Dans cet épisode, il m'explique tout, sans tabou, à la fois côté franchisé et côté tête de réseau : comment fonctionne vraiment l'économie d'une franchise de burger aujourd'hui, ce que ça coûte d'en ouvrir une, et combien il reste à la fin pour chacun.

Julien m'explique tout le montage financier d'une franchise :

– quel chiffre d'affaires il faut viser pour ne plus être dans l'opérationnel et pouvoir en ouvrir d'autres

– pourquoi la restauration rapide est devenue "un métier de centimier" en dix ans

– le vrai prix des plateformes de livraison

– combien il faut sortir de sa poche pour démarrer, et l'astuce méconnue pour s'en sortir avec 20 000 € seulement

– combien gagne vraiment un franchisé après avoir tout payé

Un épisode dense, pour avoir toutes les clés pour ouvrir sa meilleure franchise.

Allez gouter un burger Bchef, les différentes adresses sont sur le site : https://bchef.fr/les-restaurants-bchef/

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À propos du podcast

Tout le monde s’est déjà posé la question. Combien ça gagne un camion à Pizza, combien ça gagne la boulangerie du quartier, combien ça gagne un chauffeur de taxi ? Votre dentiste ? Votre garagiste ? Votre coiffeur ? Un architecte ? La liste est longue et a priori vos calculs sont à côté de la…

Combien ça gagne

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