L’artichaut, seigneur déchu ?

Épisode de Concordance des temps par France Culture · 10 octobre 2026 · 59 min

durée : 00:59:02 - Concordance des temps - par : Jean-Noël Jeanneney - Pour Coluche, l’artichaut était « un plat de pauvre » : à la fin, il y en a plus dans l’assiette qu’au début... Pourtant, du chardon sauvage aux tables les plus raffinées, l'artichaut fut aussi un mets de choix et un marqueur social. Florent Quellier retrace son étonnante histoire. - équipe : Jeanne Guérout, Vincent Abouchar - invités : Florent Quellier Professeur d’histoire moderne à l’Université d’Angers, spécialiste de l'histoire de l'alimentation

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Cette émission offre sur l'actualité l'éclairage des précédents historiques, rappelle des épisodes et des mutations qui trouvent, par les temps qui courent, des résonances inattendues. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Concordance des temps

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