Olive verte ou olive noire : tout savoir sur la maturité et la récolte

Épisode de Côté jardin, ICI Drôme Ardèche par ICI Drôme Ardèche · 1 octobre 2026 · 2 min

durée : 00:02:17 - Verte ou noire, l’olive ne se récolte pas forcément au même moment ni pour le même usage. Jean-Yves Meignen explique les différences de maturité, notamment autour de Nyons, et rappelle pourquoi le froid joue un rôle dans le changement de couleur des fruits.

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