Antonio Morreale : De 1 restaurant à la franchise Antonio&Marco - Décroche ton téléphone

Épisode de Décroche ton téléphone par Décroche ton téléphone · 18 mai 2026 · 1 h 19 min

Bienvenue dans ce nouvel épisode ! 🎙️

Aujourd'hui, on décortique l'ascension d'Antonio e Marco. Comment transformer une passion pour la cuisine italienne en un réseau de franchises solide ? De la genèse du projet à leur stratégie atypique de loger leurs propres salariés, les fondateurs nous livrent les coulisses d'une croissance maîtrisée.

L'essentiel de l'épisode :

Franchise : Les clés pour dupliquer l'excellence et la qualité.

Management : Loger ses équipes pour mieux fidéliser ses talents.

Stratégie : Créer un concept rentable et des cuisines sur mesure.

Délégation : Passer de passionné à chef d'entreprise.

Recrutement : Choisir et responsabiliser ses collaborateurs.

Une masterclass de terrain pour tous ceux qui veulent structurer leur croissance.

Bonne écoute !

01:36 : Histoire familiale, la passion de la cuisine italienne

03:00 : La genèse du projet Antonio e Marco

06:07 : Antonio e Marco : Le concept

12:00 : S’entourer pour se développer en franchise

17:23 : S’organiser pour la franchise : Garantir la même qualité dans tous les restaurants

21:42 : Gérer l’humain - Bonnes pratiques et philosophie

25:51 : Parcours franchisé - Intégration minutieuse

33:57 : Stratégie de production : des cuisines sur mesure

34:56 : Business imprévisible : le quotidien de la restauration

36:11 : Process de recrutement - Comment choisir ses salariés ?

39:03 : D’employeur à bailleur : loger ses salariés

41:03 : Développement de concepts et rentabilité

58:45 : Déléguer ou produire ? Le dilemme du passionné

01:08:12 : Responsabiliser les équipes pour les impliquer

01:11:34 : Démarrage en plein COVID : Ouvrir malgré tout

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À propos du podcast

Bienvenue sur la chaîne du podcast des entrepreneurs en croissance : Décroche ton téléphone. Présenté par Romain Cécillon (HTW-Marketing), William Palandre & Alexis Gaulard (Convertix). À travers chaque épisode, nous partageons nos réflexions sur le business, le marketing digital,…

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