Rencontre avec Gilles Daveau, formateur à la cuisine alternative, auteur, conférencier

Épisode de Essence & Puissance, le podcast vivant et curieux qui part à la rencontre de celles et ceux qui osent leur leadership par Anne Beaufreton - TSCEO-Coaching · 27 février 2023 · 1 h 05 min

Rencontre avec Gilles Daveau.

Gilles Daveau est formateur, auteur et conférencier

Vous pourrez retrouver ses livres « manuel de cuisine alternative  », « manger moins (et mieux) de viande  », « cuisiner simple et bon  », et « savez vous gouter les légumes secs  ».

J’ai envie de vous présenter Gilles comme un passeur. Il propose et permet l’ouverture et la compréhension du vivant pour mieux l’appréhender, le respecter, le consommer et le cuisiner.

Au cours de cet épisode, nous abordons ensemble son parcours alors que le domaine de l’écologie et de l’alimentation sont entrés dans sa vie très tôt dès l’adolescence et puis au cours de son service civique dans les années 80.

Gilles nous partage son regard et sa perception de la transition qu’elle soit sociale, sociétale, environnementale et en quoi l’alimentation et la cuisine sont des piliers essentiels dans la vie de chacun, si fondateur que son évolution touche aux histoires de chacun, aux émotions, à la vie sociale…

A travers ses transmissions, Gilles met en lien les personnes avec le vivant. C’est pour lui essentiel de passer par un ressenti des 5 sens pour amener une transformation profonde et durable de chacun dans son alimentation. L’exemple du sarrazin chaud sous la main en est une illustration.

Gilles propose de découvrir une cuisine du quotidien pour permettre à chacun d’être autonome ensuite dans sa cuisine par une compréhension des bases essentielles permettant ensuite une reinvention de toutes les sortes.

Il nous partage que ses années de transmission et d’expérience lui ont permis d’observer que l’injonction ne permet pas la mise en mouvement. La compréhension, le ressenti et le pas à pas permettent quant à eux une transition durable.

Nous évoquons ensemble le besoin d’accompagner aujourd’hui les transitions des systèmes en passant par les entreprises, les collectivités, les élus.

Ce fut un plaisir de retrouver Gilles au cours de cet épisode après avoir vécu un très beau moment au cours d’un de ses ateliers.

Je vous souhaite une belle rencontre avec Gilles.

Pour retrouver toutes les infos de Gilles Daveau et de ses formations, rdv sur son site internet : https://www.gillesdaveau.com/

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Quant à moi, je suis Anne Beaufreton, coach, stratège, créative et

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Essence & Puissance, le podcast vivant et curieux qui part à la rencontre de celles et ceux qui osent leur leadership

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