En conversation avec Apollonia Poilâne, boulangère passionnée et entrepreneure engagée

Épisode de L'art de l'attention par Fanny Auger · 30 janvier 2024 · 44 min

"Le temps, cet ingrédient essentiel qui ne dit pas son nom"

Aujourd’hui, j’ai invité une boulangère et chef d’entreprise, Apollonia Poilâne, à converser avec moi. Quel mets plus universel que le pain ?

Quel est l'ingrédient essentiel au pain, qui ne figure pourtant pas dans la recette ? (psssst : c'est le temps !)

Cette conversation autour de l'attention, et autour du pain, nous a emmenées très loin !

Apollonia Poilâne, son nom sonne presque comme un parfait anagramme, c’est une jeune femme déterminée et énergique qui incarne avec intelligence la patience et cultive cet art de l’attention au quotidien, avec sagesse et humilité. Nous avons conversé de son rapport au temps, de la transmission, mais aussi de l’ancrage local, du rôle du boulanger, comment réconcilier la complexité et enfin, l’importance des rencontres au cœur de nos vies.

Une conversation passionnante, qui aurait pu durer des heures, à croquer et écouter sans modération.

Et n'oubliez pas : comme toutes les bonnes choses, si vous avez aimé ce podcast, il se partage, alors n'hésitez pas à l'envoyer à vos proches !

Partons à la rencontre d'Apollonia Poilâne...

Réalisation : Germain Derrée de Canal Furax

Musique : Raphaël Théodore Bancou

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos du podcast

Je crois au pouvoir de l’attention, à l’importance du regard, à la puissance de l’écoute et à la beauté du geste. Qu’est-ce qui nous rend vivants ? Comment mieux nous relier aux autres ? Comment aiguiser sa perception ? Comment toucher vraiment quelqu’un ? Si le diable se cache dans les détails,…

L'art de l'attention

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