De la bonne volonté contre le gaspillage alimentaire

Épisode de l'environnement par Office fédéral de l'environnement OFEV · 25 février 2025 · 16 min

Une demi-miche de pain qui a séché dans le placard, le paquet de brocolis de 2022 qui a été oublié dans le congélateur ou encore les pâtes trop cuites : de nos jours, il n'est pas rare que ces aliments finissent à la poubelle dans nos foyers. Les restes de viande sont jetés dans les toilettes, les restes de soupe dans l'évier de la cuisine. Au total, les ménages gaspillent environ 90 kilos de nourriture par personne et par an. Une enquête montre que les personnes interrogées sont généralement très conscientes du problème, tant d'un point de vue écologique qu'éthique. 70 % d'entre elles estiment que le gaspillage alimentaire nuit à l'environnement et un pourcentage encore plus élevé affirme qu'il est inacceptable que des aliments soient jetés en Suisse alors que des personnes souffrent de la faim ailleurs.

L'enquête montre que la population sous-estime également la proportion de denrées alimentaires perdues dans l'industrie alimentaire. Pour savoir comment des entrepreneurs suisses innovants ont relevé ce défi, écoutez notre épisode sur le gaspillage alimentaire.

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À propos du podcast

Le podcast « l'environnement » revient sur des événements climatiques, présente des faits scientifiques et donne la parole à des personnes du domaine de l'environnement. Le podcast est publié sur le magazine web de l'OFEV lenvironnement.ch Si tu ne veux manquer aucun épisode, abonne-toi…

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