Conférence de Pascal Ory sur le gastronome Brillat-Savarin
Épisode de L'Oreille dans le coin(g) - les reportages de RVM par RVM · 11 juin 2026 · 10 min
A l’occasion du bicentenaire de la publication de la Physiologie du goût de Brillat-Savarin, Pascal Ory, auteur de la première édition annotée, retrace l'avènement d’un ouvrage majeur. Interview Hervé Dechorgnat.
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