Bouffe et santé mentale

Épisode de La Grosse Bouffe par La Grosse Bouffe, par Thomas et Bertrand · 21 mars 2026 · 60 min

La Grosse Bouffe, toujours première sur l'actu, a décidé de traiter d'un sujet d'actu chaude, justement, puisque nous abordons ce mois-ci de la lourde question de la santé mentale dans les cuisines professionnelles. Depuis le début de l'année, de nombreux témoignages émergent et dénoncent les multiples violences physiques et psychologiques répétées commises par le chef Rene Redzepi, du restaurant Noma à Copenhague, au point qu'une longue enquête sourcée a été publiée récemment dans le New York Times. L'occasion donc pour nous d'aborder ce sujet grave et peu évoqué, même si les paroles se libèrent ces dernières années.

Pas de liste des choses dont on parle dans l'épisode cette fois, parce que le climat est bof à la rigolade, et qu'on dérive finalement assez peu du sujet de l'épisode. Donc non, on ne parle pas de Tintin et les Picaros ou ce genre de bêtises qu'on a l'habitude de raconter. Mais par contre, si vous voulez aller plus loin, lisez le livre Violences en cuisine - Une omerta à la française, de Nora Bouazzouni, paru chez Stock en 2025.

Nous remercions par ailleurs chaleureusement Bruno et Clémentine pour leurs précieux témoignages, et leur souhaitons bonne chance dans leurs futures aventures gastronomiques.

Sur un tout autre sujet, nous sommes 6e du classement des podcasts francophones dédiés au manger, établi par Feedspot ! C'est complètement ébouriffant ! Et si vous voulez nous féliciter pour cet accomplissement, fruit d'un dur labeur et de nombreux échanges sur WhatsApp, pourquoi ne pas le faire lors de notre enregistrement en public à l'occasion du festival PodRennes, le 5 avril ? Oui, pourquoi ? Venez nous voir parler sur scène, s'il vous plaît. Nous vous en supplions.

Nous faisons partie du label Podcut ! N'hésitez pas à découvrir leur grille pleine de podcasts intéressants animés par de belles personnes (en dehors et en dedans), sur des sujets qui vont de la préhistoire à Stephen King en passant par la bière. Et si vous nous aimez vraiment, vous participerez à leur Patreon. Et n'hésitez pas à rejoindre le Discord de Podcut ! ET NOUS PARLER !!!

La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous écrire à [email protected].

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