Les tables étoilées au Pays Basque

Épisode de La Lettre du Pays Basque par Yannick Revel · 20 mars 2024 · 44 min

Lundi dernier avait lieu à Tours la grande cérémonie annuelle du guide Michelin. Sur les 639 restaurants étoilés en France, 12 se situent en Pays Basque. Si vous êtes gourmet, cet épisode est pour vous car on va découvrir ensemble ces adresses fleurons de la gastronomie basque.

Mais nous irons encore plus loin dans cet épisode, car on va aussi découvrir les tables étoilées situées en Hegoalde. 39 restaurants et 50 étoiles Michelin, préparez-vous, nous partons pour la tournée des grands ducs!

Dans cet épisode nous parlons des restaurants suivants:

Les Frères Ibarboure à Bidart

Briketenia à Guéthary

L'impertinent à Biarritz

La Rotonde à Biarritz

Les Rosiers à Biarritz

Le Moulin Alotz à Arcangues

Ekaitza à Ciboure

Kaiku à Saint-Jean-de-Luz

L'auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle

Ithurria à Ainhoa

Choko Ona à Espelette

La Maison de Pierre à Hasparren

Mais aussi des institutions Akelarre, Berasategi, Arzak et de tables étoilée ou non en Soule, Basse-Navarre, à Bayonne, en Biscaye, en Gipuzkoa, en Alava et en Navarre.

Le lien pour voir le trailer du documentaire sur Arzak: https://www.youtube.com/watch?v=Uqf-6ZcFkxQ&t=42s

Enfin, pour me retrouver et échanger, il vous suffit de tapoter mon nom sur les internets : Yannick Revel afin de se connecter sur Instagram, Tik Tok ou Linkedin.

Laster arte!

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À propos du podcast

Egun on eta ongi etorri sur la Lettre du Pays Basque, le nouveau podcast qui décrypte la culture, les traditions et l'actualité du Pays Basque. Moi c'est Yannick Revel, journaliste indépendant basé à Bayonne et chaque semaine je vous raconte ce pays unique au travers ses diverses singularités.…

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