Pourquoi n'avons-nous pas tous le même goût ?
Épisode de La Science, CQFD par France Culture · 5 octobre 2026 · 58 min
durée : 00:58:18 - La Science, CQFD - par : Alexandra Delbot, Antoine Beauchamp - Ce que l'on appelle “le goût” d'un aliment ne vient pas seulement de la langue : le cerveau y associe aussi l'odorat, la vue et le toucher pour construire une perception globale, la flaveur. Sans ces informations, reconnaîtrait-on vraiment ce que l'on mange ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Gabriel Lépousez Neurobiologiste, chargé de recherche à l'Institut Perception et mémoire de l'Institut Pasteur; Charlotte Sinding Chercheuse en neurosciences de la perception des goûts et des odeurs au Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA), à l'INRAE de Dijon
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À propos du podcast
Une heure de savoir autour des sciences, toutes les sciences, et sur les problématiques éthiques, politiques, économiques et sociales qui font l'actualité de la recherche. Du lundi au vendredi de 16h à 17h avec Natacha Triou. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite,…
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