"J'ai l'impression que la nature me parle" - Entretien avec Jean Sulpice, chef doublement étoilé ⭐⭐
Épisode de La vie partout par Quentin Travaillé · 17 mai 2025 · 29 min
Notre invité de cette série d'entretiens s'appelle Jean Sulpice.
Chef cuisinier deux étoiles au Guide Michelin, Jean Sulpice est de ceux qui cuisinent autant avec leurs mains qu'avec les paysages qui l'entourent. Il est ce qu'on peut appeler un cuisinier du dehors. Un homme des saisons et un amoureux des sentiers qui compose ses assiettes au rythme du vivant.
Un entretien tout en sensibilité qui nous connecte au vivant par les goûts et les odeurs, car c'est par notre bouche que nous nous connectons en premier au monde.
C'est face au lac d'Annecy, dans son restaurant l'Auberge du Père Bise qu'il tient avec sa femme Magali, qu'il nous a accueillis, juste avant de donner le coup d'envoi du service du déjeuner.
Bonne écoute
📖 Le livre de recette de Jean Sulpice : "L’Assiette Sauvage"
🌱 CREDITS
Interview : Ingrid Vanhée
Enreigist: Hugo Van Mol
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À propos du podcast
10 minutes pour comprendre le vivant. Dans les épisodes de ce podcast, nous tenterons d'expliquer certains concepts clés pour comprendre nos écosystèmes. Grâce à eux, il nous sera plus facile de décrypter le fonctionnement du vivant. Ainsi nous saurons où agir et où ne pas agir, pour tenter de…
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