LARD ET LA MANIERE - EPISODE #10 - VIVIEN DURAND & JONATHAN N'GOMA, LE GOÛT POUR LES AUTRES ET L'AMOUR DU PRODUIT

Épisode de Lard et la Manière par Marine Lemmens-H. · 7 mars 2026 · 32 min

Vivien Durand, le chef du Sud-Ouest à l'accent chantant ! Vivien c'est un élève de l'école Ducasse Monaco "rien à voir avec l'école Ducasse Paris!". Il aime les gens, les produits, le terroir, le Sud-Ouest et les projets. Il nous raconte son parcours, sa signature culinaire au Prince Noir à Lormont et surtout ce projet fou autour des légumineuses des propriétés de Gonzague et Claire Lurton dans le Médoc. Accompagné de Jonathan N'Goma, le magicien de l'hospitalité dans les domaines du Médoc, on vit en avant-première ces expériences nées de leur connivence et de la nature médocaine. La réponse est dans le verre, et dans l'assiette.

VIBRANT !

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Un podcast original : Lard et la Manière by Marineglam

Interview : Marine Lemmens

Invités : Vivien Durand & Jonathan N'Goma - la rencontre entre le Prince Noir et le château Durfort Vivens !

Production artistique : Floconproduction

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À propos du podcast

Je suis Marine, belge de cœur et bordelaise d’adoption et vous écoutez Lard et la Manière. Je partirai à la rencontre d’artisans, de gens, de savoir-faire, je mettrai à l’honneur la tradition, le produit, le terroir, la culture, l’art … Je chercherai les confidences dans les rires de mes…

Lard et la Manière

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