PROPOSÉ PAR VISIT DENMARK : Les saveurs de l’automne au Danemark
Épisode de Le goût de M par Le Monde · 24 septembre 2026 · 18 min
Les saveurs de l’automne au Danemark » vous invite à découvrir un pays qui se distingue aujourd’hui par une scène gastronomique de haut niveau, de Copenhague à Aarhus, en passant par les vignobles de Fionie.
Pour nous guider, deux passionnés : le chef Francis Cardenau, fondateur du premier restaurant deux étoiles Michelin du Danemark, et le vigneron Jacob Stokkebye, qui produit ses vins sur l’île de Fionie.
Au fil de leurs échanges, ils partagent leur regard sur la gastronomie danoise, leur goût pour la nature et leur grain de folie, et dévoilent quelques-unes de leurs meilleures adresses au Danemark. Une immersion dans les saveurs de l’automne, entre produits de saison, cuisine nordique et vendanges danoises.
En savoir plus : https://aarhus-l-echappee-danoise.lemonde.fr/
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À propos du podcast
Qu'est-ce qu'avoir du goût ? Qui a bon goût, mauvais goût ? Le goût est-il un héritage, le produit d'une éducation, le signe d'une appartenance sociale ? Ou au contraire, le fruit d'une construction personnelle, une mise en scène de soi ? Comment devient-il, au final, inséparable de ce que nous…
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