Pierre Hermé : "Je déteste la perfection, c'est aliénant et obsessionnel"
Épisode de Les 1001 vies de... par RTL · 19 décembre 2025 · 57 min
Dans cet épisode, Xavier de Moulins recueille les confidences du pâtissier Pierre Hermé. Il retrace son parcours, depuis son enfance en Alsace jusqu'à son ascension à Paris, où il a travaillé avec des figures emblématiques comme Gaston Lenôtre. Pierre Hermé évoque ses créations phares, notamment le macaron, et son approche de la "gourmandise raisonnée", visant à réduire les sucres et les graisses.
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À propos du podcast
Comment sont nés les destins extraordinaires ? Fidèle à son style de confesseur, Xavier de Moulins recueille les confidences des grands témoins de l’époque. Artistes, sportifs, scientifiques… ils racontent leurs 1001 vies dans des entretiens inspirants. Hébergé par Audiomeans. Visitez…
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