Aux cuisines ! Des restaurants d’entreprise et des centres de vacances

Épisode de Les Activités sociales de l’énergie : 80 ans au service de la justice sociale et de la solidarité par CCAS · 3 août 2026 · 15 min

Dans les maisons familiales ou les centres de vacances, dans les colonies ou dans les restaurants d’entreprise la qualité du service et des aliments doit primer. La cuisine est toujours faite sur place : travailler avec les produits locaux, réaliser des repas équilibrés bons pour la santé, mettre de la variété dans les assiettes et faire découvrir de nouveaux plats dans un esprit de convivialité font partie des règles de la restauration suivies dans tous les établissements gérés par la CCAS. Plus de 3,5 millions de repas en entreprise sont confectionnés chaque année par les équipes de restauration de la centaine d’établissements gérés et subventionnés par les Activités sociales de l’énergie qui refusent de faire appel à des sous-traitants ou de se rabattre sur les tickets restaurants. Ce temps de pause doit faire du bien au corps et à l’esprit. Les restaurants d’entreprise des IEG proposent ainsi des actions de médiation culturelle : semaines du goût, lectures et concerts, expositions d’œuvres d’art ou Printemps des poètes ... Sur la restauration de loisirs, les équipes aux cuisines travaillent toujours sur des recettes du terroirs, guident les vacanciers en quête de spécialités locales, proposent des ateliers cuisine aux petits et aux grands et organisent chaque semaine des moments festifs qui sont autant de rencontres et d’échanges entre les vacanciers autour d’un repas.

Avec les témoignages de Zazi Sadou, ancienne responsable du pôle hôtellerie restauration et William Perrin, ancien chef de cuisine en centres de vacances.

Un documentaire de Séverine Liatard produit par wave.audio. Photo ©Sébastien Le Clézio / CCAS

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Les Activités sociales de l’énergie : 80 ans au service de la justice sociale et de la solidarité

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