Siyaq | Du produit colonial au rituel social : l'histoire du chocolat au Maroc avec Sanaa Benbelli

Épisode de Les Bonnes Ondes | Le Maroc en sons et en récits par LES BONNES ONDES · 24 septembre 2026 · 43 min

Pour ce premier épisode de Siyaq, Rim Affaya reçoit Sanaa Benbelli.

Sanaa est socio-anthropologue et professeure à l'Université Hassan II de Casablanca, elle retrace l'évolution sociale du chocolat au Maroc. Ce produit de luxe, initialement introduit par les voies de la colonisation française et espagnole, s'est progressivement transformé pour devenir un geste banal du quotidien et un objet de consommation populaire. Cette enquête sociologique, co-produite avec le chercheur Abdellah Zouhairi, analyse les dynamiques économiques, historiques et affectives qui ont façonné le rapport des Marocains à cet aliment.

Points abordés dans cet épisode :

Les racines coloniales : L'introduction du chocolat au Maroc est marquée par l'installation d'un monastère de moines français lors de la Première Guerre mondiale et par l'influence espagnole à travers des marques emblématiques comme Maruja.

Santé et rationnement : Pendant la Seconde Guerre mondiale, le chocolat était rationné au Maroc et réservé spécifiquement aux enfants et aux personnes âgées par le biais de coupons.

La démocratisation des années 1980 : L'essor de la production locale a vu l'apparition de produits accessibles comme la crème à tartiner, bouleversant le marché grâce à des prix compétitifs et des recettes résistantes à la chaleur.

Un marqueur de hiérarchie sociale : Le chocolat illustre les distinctions de classe, qu'il soit consommé tartiné sur du pain dans les milieux populaires, ou utilisé pour remplacer le traditionnel pain de sucre lors des rituels de mariage.

Genre et émotions : La consommation du chocolat obéit à des règles sociales genrées, s'inscrivant dans un rituel où ce sont majoritairement les hommes qui l'offrent aux femmes.

La démarche sociologique : L'adaptation des enquêtes de terrain face aux fermetures liées au Covid-19 a poussé les chercheurs à s'intéresser aux objets du quotidien pour observer les structures profondes de la société marocaine.

Cet épisode a été réalisé grâce au soutien de l'Institut Français du Maroc

Production : Les Bonnes Ondes

Réalisation : Yasmine Mahjoubi

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À propos du podcast

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