Histoire de la diététique : quand les sciences mettent le couvert

Épisode de Les émissions de savoir de France Culture par France Culture · 12 octobre 2026 · 57 min

durée : 00:57:27 - La Science, CQFD - par : Alexandra Delbot, Antoine Beauchamp - Régimes amaigrissant, protéiné, méditerranéen… Aujourd'hui, les injonctions sur notre alimentation sont partout. D’une discipline majeure de la médecine à la notion actuelle de nutrition, comment nos pratiques alimentaires ont-elles évolué depuis l’Antiquité ? - réalisation : Olivier Bétard - invités : Bruno Laurioux Professeur émérite à l’université de Tours, président de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation

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