Rencontre avec Anaïs Montas 🌞 De la brigade d'un palace parisien à une pâtisserie zéro déchet qui prend le bateau, à Lorient

Épisode de Les Femmes de l'Ouest par Elizabeth Madoré · 22 septembre 2026 · 37 min

🍰 Tu connais peut-être Anaïs Montas si tu es gourmande ou si tu habites à Lorient. Pâtissière sur commande, installée dans la ville depuis l’automne dernier, elle a fait ses armes dans un palace parisien, au sein d’une brigade d’une soixantaine de personnes, et s’est demandé ce qu’était, pour elle, la vraie pâtisserie.

Dans cet épisode, elle te raconte son retour chez ses parents, sa pâtisserie sans sucre blanc ni glucose, des produits bio à environ 90 %, les épluchures qu’elle fait sécher pour en faire tisanes et poudres, sa bûche chocolat-sarrasin arrivée première au Salon du chocolat de Vannes 2024 et ses ateliers en petit comité, des « mini colos pâtisserie ». Tu entendras aussi parler de doute, de plonger quand on sent qu’il faut y aller, et d’aquarelle au pied d’un rocher.

🎧 Un épisode pour toutes celles qui ont trop d’idées pour rentrer dans les cases, qui doutent de leur voie, ou qui rêvent de faire les choses à leur façon, avec de bons produits et la mer pas loin.

💬 Une question pour Anaïs ? Viens la lui poser en commentaire sous le post Instagram de l’épisode.

📍 Retrouve Anaïs sur Instagram : instagram.com/anais.montas (et aussi sur Facebook et sur un canal WhatsApp).

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🎙️ Podcast créé et produit par Elizabeth Madoré

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À propos du podcast

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