Alain Passard : l’art de la cuisine, entre héritage et émotion
Épisode de Les Grands Entretiens d'Europe 1 par Europe 1 · 17 novembre 2025 · 11 min
En 1991, à seulement 35 ans, Alain Passard est déjà l’un des plus grands noms de la gastronomie française.
Dans cet entretien avec Jean Pierre Elkabbach, le chef du restaurant à deux étoiles « L’Arpège » revient sur ses débuts en Bretagne, son apprentissage auprès de sa grand-mère Louise et son parcours dans les plus grandes cuisines de France.
Les Grands Entretiens : Les intellectuels est un podcast Europe 1.
Ecriture et production : Clara Ménard
Réalisation : Christophe Daviaud et Clément Ibrahim
Patrimoine sonore : Sylvaine Denis, Laëtitia Casanova, Antoine Reclus
Visuel : Sidonie Mangin
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À propos du podcast
"Les Grands Entretiens d'Europe 1" vous propose de (re)découvrir en podcast 70 ans d’interviews exclusives issues des archives de la station. De Nelson Mandela à Gisèle Halimi, écoutez chaque lundi un échange avec un président, un intellectuel ou une personnalité étrangère. "Les Grands…
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