L'EXPERTISE ÉTOILÉE avec Pierre LAMBINON chef 2 étoiles au Guide Michelin, restaurant PY-R

Épisode de Les Podcasts de l'Ordre des Experts-Comptables Région Occitanie par OrdreExperts Occitanie · 2 septembre 2024 · 45 min

"Quand vous faites quelque chose avec envie et que vous le faites bien, mais que vous êtes différent avec du sens, ça fonctionne." - Pierre Lambinon

🎧 Dans ce nouvel épisode de La Voix de l'Expertise, nous avons le plaisir de recevoir Pierre LAMBINON, chef étoilé du PY-R et entrepreneur accompli.

Pierre LAMBINON, c'est ce chef audacieux de 37 ans, à la tête du restaurant PY-R à Toulouse, le seul établissement de la ville arborant fièrement deux étoiles Michelin. Depuis l'ouverture de son restaurant en 2009, Pierre n'a cessé de gravir les échelons grâce à une vision claire : allier créativité, travail acharné et sens des affaires.

Pierre nous a raconté son parcours impressionnant, naviguant à travers des postes variés et des expériences enrichissantes. Depuis l'ouverture de son restaurant, il a su faire de sa cuisine un succès collectif, mettant en avant le rôle crucial de ses équipes avec qui il travaille en étroite collaboration, y compris sa famille.

💡 Au cœur de notre discussion : la relation entre Pierre et son expert-comptable Eric Gillis de l'Ordre des experts- comptables d’Occitanie. Comment la rencontre avec cet expert a-t-elle été décisive, lui apportant clarté et structure financière ?

🎙️ Au menu :

1️⃣ Les défis de la gestion d'un restaurant étoilé 🌟

2️⃣ La nécessité de l'innovation et de la différenciation pour rester compétitif

3️⃣ L'importance d'une bonne gestion des ressources humaines

4️⃣Les décisions stratégiques d'investissement et d'épargne

Pierre LAMBINON a partagé sans filtre sa vision de l'entreprise : "Mon entreprise doit gagner de l'argent" et a détaillé comment il garde une maîtrise rigoureuse de tous les aspects de son affaire, des inventaires quotidiens à la gestion de trésorerie.

Un grand merci à Pierre LAMBINON et Eric GILLIS pour sa sincérité et son inspiration.

La voix de l'expertise", une série de podcast de L'ORDRE DES EXPERTS-COMPTABLES, RÉGION OCCITANIE.

Chaque mois, nous vous proposons une rencontre unique entre entrepreneurs de talent et leurs experts comptables.

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À propos du podcast

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