La recette de pissaladière de Cyril Lignac

Épisode de Les recettes de Jean-Sébastien Petitdemange par RTL · 9 mai 2025 · 4 min

Le terme de pissaladière vient du mot pissalat. C'est dérivé du vieux niçois "peis salat" qui veut dire littéralement poisson salé. En fait le pissalat, c'était une pâte d'anchois fermenté. Au moyen âge, cette pâte d'anchois était étalée sur de la pâte à pain avec des oignons fondus et des olives noires, et c'est comme ça qu'est né la pissaladière.

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Dans cette émission haute en couleurs et en saveurs, Jean-Sébastien Petitdemange vous invite à découvrir ses recettes préférées, mêlant tradition et créativité. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les recettes de Jean-Sébastien Petitdemange

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