#93 - Comment ils ont réinventé L’Atelier des Chefs - Avec François et Nicolas Bergerault

Épisode de Method to scale par Julien Masson, Julien Laure, Aymeric Marraud des Grottes · 14 septembre 2026 · 49 min

Dans cet épisode, on reçoit François et Nicolas Bergerault, frères et fondateurs de L’Atelier des Chefs, une entreprise qui a réussi une transformation radicale : passer des cours de cuisine en présentiel à la formation professionnelle en ligne à grande échelle.

Fondé en 2004, L’Atelier des Chefs s’est d’abord développé autour d’ateliers de cuisine et de team building partout en France. Mais face aux crises, et notamment au Covid qui met brutalement les lieux physiques à l’arrêt, l’entreprise pivote vers la formation professionnelle 100 % à distance. Après les CAP Cuisine et Pâtisserie, le modèle est progressivement déployé à plus de 40 métiers, de l’artisanat au bâtiment en passant par la beauté et la petite enfance.

Aujourd’hui, L’Atelier des Chefs accompagne plus de 30 000 apprenants par an, affiche des taux de réussite aux diplômes d’État supérieurs à 90 % et réalise près de 20 M€ de chiffre d’affaires, avec environ 150 collaborateurs.

Dans cet épisode, on parle de résilience, de pivot, de passage à l’échelle et de la manière d’industrialiser la pédagogie grâce à la tech sans perdre l’humain. On revient aussi sur les trois grandes étapes de leur parcours : le product-market fit, le scale et les prochains défis à relever pour continuer à grandir.

Bonne écoute !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos du podcast

Capitalisez sur l'expérience de maitres dans l'art de l'hypercroissance : Method to scale est le podcast qui donne la parole à celles et à ceux qui ont réussi un passage à l'échelle avec leur projet. Au cours d'échanges à quatre voix, Julien Laure, Partner chez Theodo, Julien Masson, Fondateur de…

Method to scale

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