Guillaume Sanchez, huîtres au Red Bull et gastronomie française

Épisode de Minuit, l’entretien par Minuit · 27 mars 2026 · 40 min

Dans cet épisode de "Minuit, l’entretien", le chef étoilé Guillaume Sanchez se livre à cœur ouvert autour de la nuit, de la cuisine et de tout ce qu’on n’ose pas toujours dire dans la gastronomie française.

Entre provocations assumées (comme son expérience avec le Red Bull et les huîtres), anecdotes nocturnes et réflexions très lucides sur l’état des restaurants en France, il démonte les faux débats culinaires, parle sans filtre de créativité, de transmission et de responsabilité collective.

Host : Iban Raïs

Directeur éditorial et production : Samuel Ahovi

Directeur de la photographie : Enzo Poly

Directeur artistique : Melvyn Bonnaffé

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À propos du podcast

Minuit, l’entretien est un podcast de conversations intimes mené par Iban Raïs. À chaque épisode, une personnalité de son époque se raconte à travers un thème intemporel et mystérieux : la nuit. Rêves et cauchemars, nuits blanches, solitude, élans créatifs ou moments de bascule… Quand la lumière…

Minuit, l’entretien

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