L’ère Meiji et ses mutations: Alimentation et Mode (1/2)

Épisode de Nihonshi, l'histoire du Japon par NIHONSHIJAPON · 20 octobre 2026 · 1 h 11 min

🎧 Après nos pérégrinations dans le Bakumatsu, nous allons nous attaquer à l’ère Meiji, mais pas par la traditionnelle histoire politico-institutionnelle. Cette fois, nous découvrons alors l’ère Meiji (1868-1912) par le biais des mutations socio-culturelles qui transforment profondément les habitudes des Japonais. Une autre approche de l’histoire qui vient “casser” des clichés sur certaines pratiques perçues comme “traditionnelles”.

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Le petit lexique de l’épisode:

Les soba sont des nouilles traditionnelles japonaises à base de farine de sarrasin, fines et brunâtres, qui se dégustent aussi bien froides avec une sauce de trempage (tsuyu) que chaudes dans un bouillon clair.

Kyūshū est la plus méridionale et la troisième plus grande des quatre îles principales du Japon, réputée pour ses volcans actifs, ses sources chaudes et son rôle historique de porte d'entrée des échanges avec le continent asiatique et l'Occident.

Le tengu est une entité surnaturelle des montagnes japonaises,mi-homme mi-oiseau au long nez ou au bec de corbeau, réputée pour sa maîtrise martiale et son lien étroit avec le mysticisme bouddhique.

Yoshisuke Hiramoto est un anthropologue et anatomiste japonais reconnu pour ses travaux pionniers d'ostéométrie historique, ayant notamment établi l'évolution séculaire de la stature moyenne de lapopulation japonaise depuis la préhistoire jusqu'à l'époque moderne.

Le tonkatsu est un plat populaire de la cuisine japonaise composé d'une tranche de porc épaisse (échine ou filet) panée à la chapelure japonaise (panko) puis frite.

Le katsudon est un plat familial et réconfortant japonaiscomposé d'un grand bol de riz (donburi) surmonté d'unecôtelette de porc panée (tonkatsu) mijotée avec des oignons dans un bouillon dashi sucré-salé, puis liée avec un œuf battu coulant.

La dynastie Qing:Dernière dynastie impériale, les Qing ont fermé la Chine aux étrangers du XVIIIe au XIXe siècle en restreignant leurs échanges au port de Canton.

Kimura Yasubei :Ancien samouraï reconverti en boulanger sous l'ère Meiji, Kimura Yasubei est le célèbre inventeur de l'anpan, la fameuse brioche japonaise à la pâte de haricots rouges.

Brasserie Sapporo: Née en 1876 lors de la modernisation de l'ère Meiji, Sapporo est la plus ancienne brasserie du Japon, indissociable de la colonisation de l'île d'Hokkaido et de sa célèbre étoile polaire rouge.

Yoshihara:Célèbre quartier des plaisirs officiel d'Edo, Yoshihara était un vaste espace clos dédié aux courtisanes de haut rang et au divertissement, devenu le centre névralgique de la culture populaire japonaise.

Le Kokutai:Concept idéologique central du Japon impérial, le Kokutai (ou « essence nationale ») définit la nation japonaise comme une entité sacrée et indivisible, dirigée par un empereur d'ascendance divine.

Andon-bakama: Version non divisée (en forme de jupe) du vêtement traditionnel, le andon-bakamaest devenu sous l'ère Meiji l'uniforme scolaire emblématique des jeunes Japonaises, symbolisant leur nouvel accès à l'éducation moderne

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• LE MANGA ET L’ATOME (Première partie) 6 octobre 2026
• BAKUMATSU (1853-1868) 19 septembre 2026

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