Patate
par Alice Tuyet · Culture
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. Telle est la promesse de Patate, le podcast gastronomique dans lequel Alice Tuyet convie chaque semaine une personnalité à dévoiler les recettes de son enfance, ses plats préférés et les dessous de son alimentation. Que son invité se nourrisse d’amour et d’eau fraîche ou de plats en sauce et de grands crus, comment la nourriture est-elle constitutive de son identité, culturelle et sociale, mais aussi de son quotidien, de son bien-être et de sa santé ? Vous aurez ces réponses car manger est plus que jamais un acte engageant et engagé qui dépasse largement les rebords d’une assiette.
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Épisodes
- Philippe Conticini | Pâtissier : "Il y a Philippe avec ses problèmes avec l'alimentation et il y a Philippe qui s'exprime par la pâtisserie"
17 novembre 2020 · 56 min
Avant de vous présenter mon invité, je tenais à m’excuser auprès de vous qui m’écoutez pour le rythme complètement décousu de mes publications depuis quelques semaines. Le… - Sébastien Caron | Mapstr : une vie d’esthète à la recherche du beau et du bon
3 novembre 2020 · 1 h 27 min
J’ai l’immense plaisir de vous amener à la rencontre de Sébastien Caron, le fondateur de Mapstr. Si vous êtes passé à côté de Mapstr, mais j’ai du mal à le croire, petite séance… - Sarah Poniatowski | Maison Sarah Lavoine : dans les assiettes d’une icône de la décoration
26 octobre 2020 · 30 min
Je vous invite aujourd’hui à découvrir les assiettes et l’univers de Sarah Poniatowski Lavoine, designer et décoratrice d’intérieur. Sarah a réussi le tour de force de faire de… - Charlotte Collard | Guide Michelin, Instagram : un mannequin devenue entrepreneuse digitale dans la gastronomie
29 septembre 2020 · 1 h 13 min
Entre deux voyages, j’ai réussi à attraper Charlotte Collard au tout début de l’été pour cet épisode avec une femme qui n’est décidément pas comme les autres. Eh oui, vous allez… - Eric Kayser | Boulanger : la star du pain en toute intimité
22 septembre 2020 · 39 min
On connaît bien son nom, on a tous croqué au moins une fois dans sa vie dans un morceau de l’un de ses pains, l’odeur de ses croissants nous est familière, mais on n’en sait que… - Joël Dupuch | Ostréiculteur : Les Petits Mouchoirs, les huîtres et la gourmandise sans limite d’un bon vivant hors pair
15 septembre 2020 · 1 h 08 min
Après des épisodes très estivaux, on ne se laisse pas aller et on prend le droit chemin d’un été indien dans le Bassin d’Arcachon en compagnie de Joël Dupuch, septième génération… - Spécial Été | Gwilherm de Cerval, ses destinations favorites et ses vins de l’été
25 août 2020 · 21 min
Bienvenue sur ce quatrième épisode de notre série Spécial Eté en compagnie du sommelier et chroniqueur Gwilherm de Cerval, que vous pouvez notamment retrouver dans l’émission… - Spécial Été | Jérémie Runel, les vacances sportives du roi de la glace
22 août 2020 · 20 min
Après avoir découvert les vacances du chef landais Julien Duboué et de la naturopathe à la tête de La Guinguette d’Angèle Angèle Ferreux-Maeght, c’est au tour du fondateur de La… - Spécial Été | Angèle Ferreux-Maeght, une parenthèse pour déconnecter et profiter
18 août 2020 · 26 min
C’est au tour d’Angèle Ferreux-Maeght de partager avec nous ses confidences estivales. Cette adepte de la cuisine saine mais joyeuse et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, le… - Spécial Été | Julien Duboué, de la bande de copains aux vacances en famille
15 août 2020 · 21 min
Je suis ravie de vous retrouver pour un épisode Spécial Eté en compagnie de Julien Duboué. Le chef landais qu’on ne présente plus nous raconte ses vacances entre road trip en… - Hors Série 3 Restos face à la Crise 2/4 | Laurent Petit (Le Clos des Sens), Arthur Lecomte (Bien Elevé) & Céline Chung (Bao Family)
28 juillet 2020 · 1 h 20 min
Bienvenue sur cet épisode Hors Série, le deuxième d’une série de quatre, au cours desquels je suis trois restaurateurs avant, pendant, et après la crise du coronavirus. Vous… - Clotilde Dusoulier | Change ma vie : du premier blog culinaire à la référence du développement personnel
21 juillet 2020 · 57 min
Mon invitée du jour est Clotilde Dusoulier. Tout ce que touche Clotilde semble se transformer en or. Après des études d’ingénieur en informatique à Dauphine et un début de… - Sergueï Dutko | DG Breizh Café : « je suis mi-restaurateur, mi-financier »
14 juillet 2020 · 36 min
Je vous emmène aujourd’hui avec moi chez Breizh Café, plus précisément celui du carrefour de l’Odéon, pour aller à la rencontre de Sergueï Dutko. Son nom ne vous dit rien ? C’est… - Jacques Genin | Chocolatier : être entier ou ne pas être
7 juillet 2020 · 57 min
Je ne reçois pas Jacques Genin, mais c’est bel et bien lui qui nous reçoit dans son vaisseau amiral de la rue de Turenne. Chocolaterie et pâtisserie au rez-de-chaussée, immense… - Cyril Aouizerate | Mama Shelter, MOB Hôtel : la nourriture, entre plaisir et spiritualité
16 juin 2020 · 1 h 07 min
Bonjour et bienvenue sur le dixième épisode de la saison 2 du podcast Patate. Je suis particulièrement heureuse de vous présenter mon invité ; vous ne connaissez certainement pas… - Cécile Khayat et Victoria Effantin | Mamiche : réinventer la boulangerie de quartier
9 juin 2020 · 1 h 26 min
Je suis en compagnie de Cécile Khayat et Victoria Effantin, le duo de choc derrière les deux boulangeries parisiennes Mamiche. Leurs adresses se jouent des codes de la boulange… - Hors Série 3 Restos face à la Crise 1/4 | Laurent Petit (Le Clos des Sens), Arthur Lecomte (Bien Elevé) & Céline Chung (Bao Family)
26 mai 2020 · 1 h 11 min
J’ai décidé d’aller à la rencontre de trois restaurateurs, trois univers, trois entreprises, et de les suivre face à la crise du coronavirus. Cet épisode est le premier d’une… - Julien Pham | Phamily First : « manger, ce n’est que de l’amour »
19 mai 2020 · 1 h 36 min
Julien Pham est le fondateur de l’agence Phamily First. Vous entendrez quelles sont ses activités de conseil et de direction artistique autour de la food qui l’amènent à… - Hors Série Héroïnes du confinement | Une maraîchère et une infirmière témoignent
12 mai 2020 · 49 min
Nous allons revenir à des épisodes hebdomadaires après une série marathon d’épisodes spéciaux « Je confine, donc je mange » publiés deux fois par semaine. D’ailleurs, je vous… - Christian Le Squer & Matthias Marc | Je confine, donc je mange #8
9 mai 2020 · 1 h 04 min
Le 11 mai est juste devant nous, l’avenir nous tend les bras, dans l’incertitude certes. Mais j’ai envie que l’on s’encourage tous à embrasser cette période avec curiosité,… - Estérelle Payany & Anaïs Lerma (Parisianavores) | Je confine, donc je mange #7
5 mai 2020 · 1 h 07 min
Je suis aujourd’hui en compagnie de deux personnalités qui font la gastronomie : Estérelle Payany, auteure et journaliste culinaire notamment pour Télérama, et Anaïs Lerma, qui a… - Pauline Laigneau & Hugo Volpei (Trone) | Je confine, donc je mange #6
2 mai 2020 · 55 min
Bonjour et bienvenue sur ce sixième épisode de Patate spécial « Je confine, donc je mange » dans lequel je reçois deux entrepreneurs qui me sont chers : Pauline Laigneau, la… - Elodie Garamond (Le Tigre) & Pilates by Justine | Je confine, donc je mange #5
28 avril 2020 · 60 min
Elodie Garamond, la fondatrice du célèbre club de yoga parisien Le Tigre, et Justine Corrion, professeur de pilates que l’on retrouve sous le pseudo de Pilates by Justine, sont… - Fabrice Santoro & Thomas Uhl (La Pensée Sauvage) | Je confine, donc je mange #4
25 avril 2020 · 1 h 04 min
Je reçois aujourd’hui Fabrice Santoro, l’un des représentants les plus emblématiques du tennis français, et Thomas Uhl, fondateur de la Pensée Sauvage, le fameux centre de cures… - Mina Soundiram & Simone Tondo | Je confine, donc je mange #3
21 avril 2020 · 59 min
Comment le confinement est-il vécu par ces deux personnalités qui vivent pour et par les restaurants ? Je reçois d’abord Mina Soundiram, la street foodista de l’émission Très… - Juan Arbelaez & Mory Sacko (Top Chef) | Je confine, donc je mange #2
18 avril 2020 · 60 min
On ne va plus se quitter pour ces épisodes spéciaux « Je confine, donc je mange ». À nouveau, deux entretiens raccourcis, pour parler quotidien avec l’alimentation pendant le… - Victor Mercier & Jacques Attali | Je confine, donc je mange #1
14 avril 2020 · 56 min
Bonjour à tous, ravie de vous accueillir sur cet épisode spécial « Je confine, donc je mange ». Il s’agit d’un format d’entretiens plus courts avec deux invités consécutifs,… - Christophe Michalak | Champion du monde de pâtisserie : vivre, manger et pâtisser à 200%
7 avril 2020 · 1 h 13 min
Bonjour à tous, on se retrouve aujourd’hui pour le septième épisode de la deuxième saison de Patate. Il s’agit de la dernière interview enregistrée avant le début du confinement… - Ludovic Lefebvre | Chef* aux US : « quand je me sens perdu ici, je reviens à la cuisine française »
24 mars 2020 · 1 h 15 min
Avant de vous présenter mon invité du jour, je lance un appel à témoignages. Vous pouvez m’aider et nous aider collectivement en partageant votre amour pour la bonne bouffe. Car… - Nicolas Bergerault | L’Atelier des Chefs : s’accomplir grâce à la cuisine
17 mars 2020 · 1 h 03 min
Oui votre quotidien a changé, vous ne m’écouterez pas sur votre vélo ou dans le métro pour aller au boulot, oui vous ressentez certainement de la peur, pour vous, pour vos… - Nicolas Alary | Holybelly : chercher le positif dans la vie et dans la restauration
10 mars 2020 · 1 h 08 min
Bonjour et bienvenue sur ce quatrième épisode de la deuxième saison de Patate. Rendez-vous aujourd’hui au restaurant qui affole les aficionados du petit-déjeuner, des oeufs, du… - Violette | Directrice Beauté Estée Lauder : la food, la passion secrète de la maquilleuse star
3 mars 2020 · 54 min
Violette, c’est une make up artist, et surtout une femme, dans son temps. Directrice de la beauté pour l’une des plus grandes maisons de cosmétique au monde, Estée Lauder, la… - Christophe Moret | Chef** Shangri-La : « un cuisinier est avant tout un homme curieux »
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Je me rends aujourd’hui au Shangri-La Paris pour rencontrer Christophe Moret, chef doublement étoilé du restaurant L’Abeille. Face à moi, un homme posé, sensible, talentueux,… - Victoire Loup | Le Fooding, consultante culinaire : entre Los Angeles et Paris, vivre de sa passion
18 février 2020 · 55 min
Victoire Loup, c’est un petit peu le couteau suisse de la gastronomie comme elle aime à la dire. Celle qui se destinait à reprendre le flambeau familial dans le parfum est… - Qui se cache derrière Patate ? | Bonus Saison 1
20 août 2019 · 23 min
Dans cet épisode, je reviendrai dans un premier temps (2:40) sur les questions générales que vous m’avez posées sur le podcast, notamment pourquoi j’ai décidé de le lancer, ce… - Louise Aubery | MyBetterSelf : stop aux diktats de la minceur, oui au body positive
13 août 2019 · 56 min
Louise est plus connue sur les réseaux sous le pseudo MyBetterSelf et est à la tête du podcast InPower, le programme qui nous motive et nous aide à prendre le pouvoir sur nos… - Elodie Piège | DG du groupe Jean-François Piège : bien plus qu’une « femme de… »
6 août 2019 · 1 h 10 min
Pour cette interview, je me suis rendue au Clover Grill afin de vous faire découvrir l’exceptionnel parcours d’Elodie Piège. Et bien sûr, les dessous de son alimentation.… - Mounir Mahjoubi | Député et ex-Secrétaire d’Etat : l’entreprise et la politique au service du bien manger
30 juillet 2019 · 57 min
Nous avons aujourd’hui rendez-vous à l’Assemblée Nationale pour aller à la rencontre des assiettes de Mounir Mahjoubi. Vous ne le savez peut-être pas, mais cet ex-Secrétaire… - Lindsey Tramuta | Auteure : de Philadelphie à Paris, devenir Parisienne par le goût
23 juillet 2019 · 1 h 04 min
Heureuse qui comme Lindsey a fait un beau voyage, pourrait-on dire pour paraphraser Joachim du Bellay et ses non moins célèbres vers sur Ulysse. Et oui, originaire des… - Guy Carlier | Chroniqueur et écrivain : la boulimie, s’en sortir ou mourir
16 juillet 2019 · 1 h 04 min
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Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. Telle est la promesse de Patate, le podcast gastronomique dans lequel Alice Tuyet convie chaque semaine une personnalité à dévoiler les recettes de son enfance, ses plats préférés et les dessous de son alimentation. Que son invité se nourrisse d’amour et d’eau fraîche ou de plats en sauce et de grands crus, comment la nourriture est-elle constitutive de son identité, culturelle et sociale, mais aussi de son quotidien, de son bien-être et de…
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