Le sucre : l’ADDICTION silencieuse que la psychologie tente d’expliquer

Épisode de Podcast Atlas Vitae FR par Atlas Vitae · 9 août 2026 · 17 min

Vous est-il déjà arrivé de terminer un repas et, même sans avoir faim, de ressentir le besoin de manger quelque chose de sucré ? Un morceau de chocolat, un biscuit, une boisson sucrée ou un dessert peuvent sembler insignifiants. Pourtant, parfois, cette envie apparaît avec force, se répète et devient difficile à contrôler. Le sucre n’est pas seulement un ingrédient du quotidien. Il peut activer certains des circuits les plus puissants du cerveau. C’est pourquoi de nombreuses personnes ont l’impression de perdre le contrôle face à certains aliments, surtout lorsqu’elles sont fatiguées, stressées, anxieuses ou qu’elles s’ennuient.

Dans cet épisode, nous explorons ce qui se passe lorsque nous consommons du sucre, pourquoi le plaisir du goût sucré peut devenir une habitude difficile à rompre, quel rôle joue la dopamine, comment fonctionnent les circuits de récompense et pourquoi le désir de sucre n’est pas toujours lié à la faim. Nous parlons également de la culpabilité, de l’impulsivité, de la sensation de manque et des stratégies psychologiques qui peuvent aider à reprendre le contrôle, sans tomber dans l’interdiction totale.

Car la question n’est peut-être pas seulement de savoir si le sucre est une drogue. La vraie question est : que se passe-t-il lorsqu’une récompense quotidienne, bon marché, légale et disponible partout commence à décider à notre place ?

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🔎 Sources et crédits

→ cdc.gov | who.int | elpais.com | eldiario.es | medlineplus.gov | commons.wikimedia.org | pixabay.com | pexels.com | fiftysound.com

→ Kearns CE et al. Sugar Industry and Coronary Heart Disease Research: A Historical Analysis of Internal Industry Documents. JAMA Intern Med. 2016. doi: 10.1001/jamainternmed.2016.5394 | Volkow ND, et al. Reward, dopamine and the control of food intake: implications for obesity. Trends Cogn Sci. 2011. doi: 10.1016/j.tics.2010.11.001 | Qin D, et al. About Sugar Addiction. Brain Behav. 2025. doi: 10.1002/brb3.70338 | Avena NM, et al. Evidence for sugar addiction: behavioral and neurochemical effects of intermittent, excessive sugar intake. Neurosci Biobehav Rev. 2008. doi: 10.1016/j.neubiorev.2007.04.019.

→ Michelle Obama. 2010. https://www.youtube.com/watch?v=GTDXJoYPXIc 🎧 Écoute Atlas Vitae en podcast Spotify : https://creators.spotify.com/pod/profile/atlas-vitae-fr/ Apple Podcast : https://podcasts.apple.com/us/podcast/podcast-atlas-vitae-FR/id1879484594

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