🍮 CHRONIQUE-Quelque chose Ă  dĂ©guster: Risotto de celeri avec JoĂ«l Geismar

Épisode de Quelque chose Ă  vous dire- le podcast des parents sĂ©parĂ©s par Pamela MoriniĂšre · 20 octobre 2025 · 16 min

đŸŽ™ïžAujourd’hui, on retrouve Quelque chose Ă  dĂ©guster, notre rendez-vous gourmand avec un chef passionnĂ©, JoĂ«l Geismard, pour apprendre Ă  cuisiner facilement des produits de saison.Et puis, quand une recette fonctionne, soyons honnĂȘtes, ce ne sont pas seulement vos enfants qui en profitent
 c’est tout votre entourage qui va se rĂ©galer!

Dans cette chronique culinaire, on part du principe que tout le monde ne sait pas cuisiner, qu’on n’a pas toujours le temps, mais qu’on a tous envie de de partager des moments prĂ©cieux avec nos kids autour d'un bon repas.

Aujourd’hui, direction le marchĂ© de Boitsfort, Ă  Bruxelles. Un marchĂ© comme on les aime : colorĂ©, vivant, parfumĂ©, oĂč l’on peut flĂąner entre les Ă©tals, croquer un morceau de fromage, siroter un vrai cappuccino, ou craquer pour un chocolat du maĂźtre Laurent Gerbaud.

Nous avons rendez-vous avec JoĂ«l Geismar, figure incontournable de la street food bruxelloise — « l’homme qui a fait aimer les betteraves Ă  tout Bruxelles », comme on aime le dire par ici. Vous l’avez peut-ĂȘtre dĂ©couvert il y a quelques annĂ©es au Garage Ă  Manger, Ă  Bruxelles, et aujourd’hui, vous pouvez le croiser sur les marchĂ©s derriĂšre le volant de El Camion, son food truck.

Joël défend une cuisine de saison, raisonnée, sincÚre et pleine de malice. Et aujourd'hui, il va nous apprendre à cuisiner un risotto de céléri rave et redonner ses lettres de noblesse à ce légume un peu boudé.

N'hésitez pas à venir me dire ce que vous en avez pensé et si la recette a bien fonctionné!

🎧Bonne Ă©coute et bonne dĂ©gustation!🍮

✍ Notes de l'Ă©pisode

đŸ„˜ Recette : CĂ©leri crĂ©meux comme un risotto aux girolles

Auteur : Geismar Joël

Informations générales :

- Temps de préparation : 20-30 minutes

- Temps de cuisson : 5 minutes

- Temps total : Max. 35 minutes

- Portions : 3-4

- Difficulté : Facile

- CoĂ»t : €

Ingrédients :

- 1⁄2 cĂ©leri

- 3 échalotes ciselées

- 1⁄2 tĂȘte d’ail hachĂ©e

- 60 gr. de beurre

- 100 gr. parmesan en poudre

- 25 cl bouillon de volaille ou de légumes chaud

- 100 gr. de girolles

- fleur de sel et poivre en moulin

- un trait de jus de citron

- feuilles de cerfeuil pour la déco

- filet d’huile d’olive

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À propos du podcast

Quand on est parent, on se retrouve souvent dĂ©muni face Ă  la dĂ©cision de se sĂ©parer. Comment l'annoncer aux enfants? Comment Ă©lever son enfant en coparentalitĂ©? Et les vacances, ça se passe comment? "Quelque chose Ă  vous dire" s'adresse aux parents sĂ©parĂ©s et propose tous les 15 jours, des


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