Rencontres sauvages avec Zélikha Dinga, cheffe pâtissière et fondatrice du studio culiniare Caro Diairo

Épisode de Rencontres sauvages par Musée de la Chasse et de la Nature · 4 juillet 2025 · 13 min

« Peut-être qu’un goût sauvage, c’est un goût qui déstabilise, qui est en dehors de l’attendu... »  Zélikha Dinga

Dans cet épisode, la cheffe pâtissière et fondatrice du studio culinaire Caro Diario, Zelika Dinga, interroge avec la notion de "sauvage". Citadine curieuse, randonneuse passionnée et créatrice inspirée, elle explore les tensions entre rigueur pâtissière et imprévu naturel, entre produits calibrés et cueillettes spontanées.

Du parfum d’une feuille de figuier au lait caillé par surprise, des poivres qui troublent le palais aux baies ramassées en forêt, elle nous emmène dans une cuisine sensible, ancrée dans les saisons, parfois imprévisible, toujours sensorielle.

Et pour finir, elle se prête à un jeu d’imaginer le goût du Musée de la Chasse et de la Nature.

Et pour vous, quel goût aurait le musée ?

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À propos du podcast

Rencontres sauvages est une série de podcasts qui fait le récit d’une rencontre avec un animal sauvage. Des écrivains, artistes, philosophes ou scientifiques racontent l’histoire intime d’une rencontre qui a marqué leur parcours personnel, artistique et théorique. Immergés dans le paysage sonore…

Rencontres sauvages

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