Toast : Peut-on encore manger des bananes ?

Épisode de Sur le grill d'Écotable par Écotable · 20 mai 2026 · 52 min

Le 10 octobre à la Citadelle, le podcast de la Communauté Écotable s’est invité au Climat Libé Tour Marseille pour mettre les pieds dans le plat avec le débat : « Peut-on encore manger des bananes » ?

Cuisiner haut en émotions, faible en émissions. Une cuisine de l’ailleurs est-elle forcément plus intense en carbone ? Banane colombienne vs volaille locale, avocat péruvien vs comté jurassien : manger local rime-t-il forcément avec manger durable ? Comment concilier particularismes culinaires et limites planétaires ?

Bonne écoute !

Animatrice : Laurène Petit

Lieu de l’enregistrement : La Citadelle, Marseille

Autour de la table ronde :

•    Hugues M’benda, Chef et cofondateur des restaurants Libala & Kin

•    Poussy , maraîchère bio et fondatrice de Big Bloom

•    Rym Trabelsi, directrice du développement chez Planet Score

Liens des sites importants

https://www.mouvement-restaure.com/

https://www.planet-score.org/

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À propos du podcast

De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales, économiques et sociales…

Sur le grill d'Écotable

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