58- Irwin Durand: " Si aujourd'hui on veut faire connaitre notre maison, en tant que chef je suis obligé de sortir de ma cuisine"

Épisode de Tant qu'il y aura des hommes par Julia Molkhou | Orso Media · 17 novembre 2025 · 53 min

Irwin Durand a ouvert il y a quelques mois son premier restaurant, Irwin, dans le 8eme à Paris.

Formé aux contacts des plus grands, il a su prendre le meilleur de chaque endroit, de chaque chef aux côtés duquel il a appris son métier et il l'a ensuite mis à sa sauce.

Chez lui, ça ne crie pas. Chez lui on est une équipe jusque dans les coupures. Chez lui on fait attention les uns aux autres.

Alors son enfance, son déclic pour le métier de cuisinier, les échecs, les tentatives, les réussites et aussi le petit quizz du panier, tout cela et bien plus encore c'est à découvrir dans cet épisode très touchant.

Irwin Durand est un chef cuisinier qui apprend chaque jour un peu d'avantage à sortir de sa cuisine et à parler de lui. Ce qui n'est pas simple et qui mérite d'être salué.

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À propos du podcast

Le monde change. Le mouvement #metoo et tous ceux qui ont suivi depuis, tendent à rebattre les cartes d'une société dans laquelle les femmes et les hommes n'ont ni la même place ni les mêmes droits. Il était temps, et il reste du chemin. Mais parce qu'il existe des hommes bien, des hommes…

Tant qu'il y aura des hommes

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