#61 - Les Enjeux de la Viande Cultivée et Protéines Alternatives avec Tom Bry-Chevalier

Épisode de The Flares - Podcasts par The Flares · 17 mai 2025 · 1 h 13 min

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➡ Production : The Flares - https://the-flares.com

➡ Realisation : Gaëtan Selle - https://www.the-flares.com/y/gaetan-selle/

Sommaire :

0:00:00 Introduction

0:01:45 Définition de la viance cultivée

0:10:30 Quelles sont les promesses de la viance cultivée ?

0:14:14 Les obstacles principaux

0:28:13 Que va remplacer la viande cultivée

0:33:42 Le rôle des produits hybrides

0:35:20 L'accélération du progrès par l'IA

0:40:31 La lutte avec les protéines alternatives vegetales

0:42:52 Alternatives aux produits laitiers, fromages et oeufs

0:47:41 Quelles sont les autres approches pour reduire la souffrance animale ?

0:50:28 La nourriture à base d'insectes

1:02:18 La réception de l'article de Tom

1:03:21 les prochaines recherches de Tom

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💡 SOURCES & RÉFÉRENCES 💡

➡ Site de Tom Bry-Chevalier :

https://tombrychevalier.com/

➡ Observatoire national de l’élevage d’insectes :

https://www.onei-insectes.org/

➡ Article de Tom EA Forum :

https://forum.effectivealtruism.org/posts/TYhs8zehyybvMt5E4/cultivating-doubt-why-i-no-longer-believe-cultivated-meat-is

➡ Site de Gourmey :

https://gourmey.com/

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#AvenirDuMonde #EvolutionDeLaSociete

Dans cet épisode de la Prospective, nous accueillons Tom Bry-Chevalier. Il est doctorant en économie et travaille sur les enjeux environnementaux et économiques des protéines alternatives. Auparavant, il a travaillé 2 ans pour Gourmey, une start-up de viande cultivée. Il est également le conseiller scientifique de l’Observatoire National de l’Elevage d’Insectes (ONEI).https://tombrychevalier.com/ On vous rappelle que pour un meilleur confort, vous pouvez choisir d’écouter le podcast en tâche de fond si vous êtes sur votre ordinateur ou tablette, ou alors de le télécharger directement sur votre téléphone pour pouvoir l’écouter n’importe où. Il suffit de chercher « The Flares » [...]

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À propos du podcast

À travers deux séries de podcast, "La prospective" et "Humain, Demain", nourrissez votre réflexion sur l’avenir, et la Science Fiction. Profitez des échanges, des débats et de différent point de vue. Écoutez le podcast n’importe où/quand. Plus besoin de rester devant votre ordinateur. Vous êtes…

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