#18 Sommelier dans un grand restaurant
Épisode de Tire Bouchon par Comité CDG & Podcut · 26 septembre 2019 · 1 h 20 min
Enfin la rentrée, les vacances ont été longues sans vous.
Pour cet épisode, nous sommes allés à la rencontre de Nicolas Ong, ancien sommelier du restaurant Christian Etienne, une célèbre table Avignonnaise. Ce dernier a pu nous décrire par le menu, les subtilités des relations entre un sommelier et son chef restaurateur.
Gael Petit, c'est son nom et son domaine est celui du Moulin La Viguerie situé à Tavel. Une belle découverte pour nous et un moyen d'apercevoir une autre dimension du travail du sommelier, celui de la relation qu'il peut entretenir avec les vignerons.
Une interview riche, dense et passionante que, nous l'esperons, vous apprécierez.
Tire Bouchon, un podcast du label Podcut.
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À propos du podcast
Le podcast qui parle de vin et de pinard. Le comité des Charles De Gaulle regroupe des oenophiles et des oenopotes autour du podcast Tire Bouchon. Tous les mois, parlons pinard ! Nous parlons des vins des côtes du Rhône et de Provence et partons à la rencontre des vignerons de la région pour mieux…
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