Thomas Boisserie (les Nouvelles Fermes) : Un nouveau modèle d'agriculture en ville
Épisode de TRENDS BORDEAUX - Carte Blanche par Octave Sonore · 28 novembre 2024 · 20 min
EPISODE 2 - Être agriculteur en ville
Rencontre avec Thomas Boisserie, directeur général LES NOUVELLES FERMES
A l’origine du projet « Les Nouvelles Fermes », une ferme urbaine et entreprise de l’économie sociale et solidaire, le bordelais Thomas Boisserie raconte le modèle qui l’a inspiré, à Brooklyn, à réinventer un modèle d’agriculture en ville. Au travers de cette épisode, nous évoquons aussi les problèmes auxquels sont confrontés les milieux traditionnels de l’agriculture et comment tendre vers un modèle plus vertueux, plus écologique mais aussi plus rentable. Enfin, Thomas évoque les projets qu’il a avec ses 4 associés, à savoir la création à Paris de l’une des plus grandes fermes aquaponiques d’Europe.
Pour en savoir plus sur leur projet
Les Nouvelles Fermes - https://www.lesnouvellesfermes.com/
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