Citadelle Gin - Voyage au cœur des botaniques, avec Fannie Thibaud

Épisode de Uncut Stories, le podcast de Maison Ferrand par Maison Ferrand · 4 juin 2026 · 45 min

Dans cet épisode, Fannie Thibaud, maître de chai adjointe chez Maison Ferrand, nous emmène au cœur des botaniques de Citadelle Gin.

De l’Orangerie de Bonbonnet aux baies de genièvre cultivées sur place, des agrumes rares à Citadelle 0.0, elle nous raconte comment se construit l’identité aromatique de Citadelle : fraîche, précise, audacieuse et profondément tournée vers l’innovation.

Chapitres :

00:00 Introduction

00:40 Fannie, son parcours et son métier

03:10 La création chez Maison Ferrand

05:05 Les botaniques, l’Orangerie et Citadelle 0.0

07:54 Voyager pour apprendre et créer

14:34 L’anecdote de l’Agrumiste

16:24 Sélectionner les variétés d’agrumes

17:56 L’ADN de Citadelle Gin et les genévriers

20:23 Les agrumes rares et Citron Caviar

22:48 La signature aromatique de Citadelle Gin

24:35 L’innovation au cœur du métier

26:28 Cornichon, excentriques et expérimentation

29:02 Citadelle 0.0, le défi du sans alcool

31:05 Des années d’essais et de recherche

34:21 Créer un sans alcool à partir d’un hydrolat

37:34 Un gin sans alcool avec du caractère

39:38 Le marché du sans alcool

42:46 Les envies de Fannie pour la suite

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À propos du podcast

Bienvenue sur Uncut Stories, le podcast! Ici, on vous parle de récits sans filtre sur la créativité, le temps et les savoir-faire derrière nos marques: Planteray Rum, Stades Rum, Citadelle Gin, Ferrand Cognac, Canerock et Dry Curaçao. Chaque épisode vous emmène en coulisses, on y croise les voix…

Uncut Stories, le podcast de Maison Ferrand

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