Interview de Julien et Sandrine BINZ du restaurant Binz (Ammerschwihr)

Épisode de Yann Fadigas par Yann FADIGAS · 24 mars 2026 · 15 min

Pour fêter les 10 ans de leur restaurant Julien BINZ, 7 rue des Cigognes à Ammerschwihr, Julien et Sandrine BINZ ont retracé leur parcours dans un livre intitulé "Julien Binz: une cuisine de tradition évolutive" chez ID l'Edition.

Sorti en novembre 2025, ces 192 pages retracent leur union, leur aventure mais aussi leurs projets: le journalisme gastronomique pour Sandrine et les recettes du chef Binz.

De leur rencontre aux origines de leur restaurant en passant par leur vision de leur métier, de leur étoile MICHELIN sans oublier les différentes étapes de la construction de leur livre, Julien et Sandrine BINZ se dévoilent au micro d'Anne-Claire et Yann, animateurs de l'émission 100% Lifestyle sur RDL 103.5 FM (Alsace) et Happyness Radio (Picardie).

Interview enregistrée au Festival du Livre de Colmar 2025

Pour en savoir plus sur le restaurant : https://restaurantjulienbinz.com/

Pour en savoir plus sur leur livre : https://restaurantjulienbinz.com/boutique/livre-une-cuisine-de-tradition-evolutive/

Emissions 100% Lifestyle d'Anne-Claire et Yann : https://soundcloud.com/yann-fadigas/sets/100-lifestyle

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À propos du podcast

Animateur à RDL, radio locale en Alsace, j'anime "100% Lifestyle" avec Anne-Claire chaque jeudi de 19h à 20h sur RDL 103.5 FM et en podcast ici sur soundcloud ! "100% Lifestyle": une heure de rires, de bonne humeur et de culture générale où on parle de nos modes de vie (rubriques trucs et astuces,…

Yann Fadigas

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