Les inspirations italiennes d’allora - Cucina Italiana

Épisode de allora . rencontres italiennes inspirantes par Claire Plantinet · 22 décembre 2025 · 26 min

Dans cet épisode de Noël, Allora met les petits plats dans les grands ! Alors que nos papilles frémissent déjà à l’idée des repas de fêtes qui approchent, en Italie, une nouvelle est venue, décupler encore un peu plus l’impatience.

Le 10 décembre dernier, la cuisine italienne a fait son entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Une reconnaissance historique : pour la toute première fois de son histoire, l’Unesco distingue une cuisine nationale dans son intégralité.

C’était donc l’occasion parfaite pour Allora de célébrer cet événement à travers un épisode d’Inspirations italiennes spécial Cucina Italiana.

Pour cela, nous allons nous plonger, sans aucune modération, dans une sélection de livres de cuisine italienne, particulièrement nombreux à paraître ces derniers mois. Des ouvrages signés par de grandes figures de la cuisine italienne : Luana Belmondo et son fils Alessandro, Alessandra Pierini, la team des chefs Big Mamma, Mimi Thorisson, ou encore le pizzaiolo Gabriel Reboul.

Des livres précieux, actuels et résolument gourmands, chacun avec sa personnalité, parfaits pour faire entrer un peu d’Italie sur vos tables de fêtes et y piocher des idées gastronomiques de dernière minute ! Bell’ascolto !

· Les livres de cuisine italienne recommandés par Allora :

« La Cuisine des maisons de plaisir italiennes (1929) » par Alessandra Pierini (Éditions de l'Épure . Avril 2025)

« Cucina Mia » par Popolo x Editons Cloch - Illustrations signées Agathe Briot (Août 2025)

La pasta est mise à l’honneur dans...

« La Nostra Pasta - Un tour d'Italie en 165 recettes de pâtes » par Luana et Alessandro Belmondo (Solar Éditions . Octobre 2025)

« Big Mamma - Les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes » (‘Éditions Marabout . Novembre 2025)

La pizza est entre les mains du pizzaiolo Gabriel Reboul dans « Pizza Gabriel » (Éditions Albin Michel . Octobre 2025)

Des plumes féminines font la part belle à la cucina italiana...

« Ma cuisine en Italie - Une année de partages et d'émotions » par Mimi Thorisson (Éditions Hachette Cuisine . Novembre 2025)

« Julie cuisine l'Italie - Les recettes secrètes des meilleurs restaurants italiens » par Julie Andrieu (Solar Éditions . Octobre 2025)

« Italie Mythique - Les meilleures recettes de toutes les régions » par Laura Zavan (Mango Éditions . Septembre 2025)

« Ciao Italia - À table avec les Italiens de France » par Anaïs Bourny (Éditions Hachette Cuisine . Octobre 2025)

Conçu, réalisé et présenté par Claire Plantinet

Montage Générique : François Praud

Musique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato Elements

Création visuelle : Thomas Jouffrit

· Archives épisodes :

© Extraits musicaux « Chezile » Beanie, « Espresso » (Official Instrumental) Sabrina Carpenter, « La vita e bella » Café voyage, « Prince Vince » Kid Francescoli (feat. Julia Minkin), « Basta Cazzate » Bon Entendeur, « Experience » Daniel Hope et Ludovico Einaudi, « Bossa Italiana » Dolce Vita, « Canta » Julietta, The Human Experience, David Satori, Extraits films « Sabato, domenica e lunedì » de Lina Wertmüller, « L’or de Naples » de Vittorio De Sica

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À propos du podcast

« allora », c’est le podcast diffuseur d’inspirations italiennes ! « Un caffè, per favore » et « andiamo » ! Grimpez sur votre Vespa, nous partons en voyage à travers des histoires aux sonorités de « dolce vita ». « allora » ce sont des rencontres entre la France et l’Italie, avec des chefs…

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