Gourmandise : pâtisser contre la dénutrition

Épisode de Bien-être par AirZen par AirZen Radio · 27 juin 2025 · 28 min

🍰 Aujourd'hui, nous vous invitons à pâtisser pour une meilleure nutrition grâce au livre "Pâtisserie santé dénutrition". Le livre est co-écrit par la cheffe pâtissière Sandrine Baumann-Hautin et la professeure Agathe Raynaud-Simon, toutes deux au micro de Jérôme Pasanau. En France, deux millions de personnes sont touchées par la dénutrition selon les chiffres de la Société francophone de nutrition clinique et de métabolisme. Pâtisser pourrait être un moyen d'améliorer son état de santé, tout en se faisant plaisir !

Des recettes riches en nutriment, avec des ingrédients meilleurs pour la santé que dans les pâtisseries industrielles, voilà l'ambition des deux autrices. Un livre pensé pour tout le monde, particuliers ou professionnels de santé. Venez vous informer sur la dénutrition et surtout vous familiariser avec les moyens d'en guérir. Flan pâtissier, pain d'épice, gâteau au chocolat, voilà un avant-goût de ce que vous découvrirez dans le livre. C'est ça, la promesse de la collection "Bien-être par AirZen" : nous cherchons pour vous ce qui peut vous aider à aller mieux.

Bonne écoute et bon appétit !💚

Chapitrage de l'épisode :

0:00 Introduction

2:07 Qu'est-ce que la dénutrition ?

4:00 Les causes de la dénutrition

5:37 Les signes de la dénutrition

7:10 Prise de conscience chez les patients et prévention des risques

9:00 Une maladie qui se soigne

10:06 Enrichir l'alimentation

11:40 La pâtisserie santé et le plaisir

12:53 Une écriture à quatre mains

14:16 Une maladie méconnue

16:06 Les enfants dénutris

16:48 Construction du livre

18:08 Le choix des recettes

20:25 Un livre dans la continuité du premier

22:00 Un livre pour les patients ET les aidants

23:36 Le top des recettes

25:13 Pâtisserie santé diabète

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