Episode 15, Joris Bruneel, welcome to the hôtel Bellevillois...(version française)

Épisode de C'est pas du luxe par So good Radio · 13 janvier 2022 · 20 min

En septembre 2021, Joris Bruneel ouvrait Babel, un hôtel-restaurant de 31 chambres et 70 couverts au cœur de Belleville, pensé comme un hommage à la richesse culturelle, économique et créative de ce quartier de Paris où il habite depuis huit ans.

De l’agneau confit sous forme de gyozas, du chocolat chaud aromatisé au zaatar, et une trentaine de chambres pensées comme autant d’invitations au voyage… Lancé il y a quelques mois par Joris Bruneel, président du groupe hôtelier MyHotels, avec la cheffe franco-afghane Clarie Feral-Akram, l’hôtel Babel se veut dans sa cuisine comme dans son allure, signée Daphné Desjeux, le reflet du multiculturalisme de l’endroit dans lequel il est installé. Mais pas que : attaché à faire du lieu un vrai moteur de l’économie locale, Joris Bruneel déploie depuis l’ouverture de Babel des initiatives visant à intégrer les habitants du quartier à son projet : carte garnie de produits locaux, emploi de travailleurs locaux et/ou en réinsertion, ou encore « chambre suspendue » mise à la disposition de personnes nécessitant un hébergement d’urgence.

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C’est pas du luxe est un podcast conçu par les Echos Week-End et So good , qui explore les territoires de la mode, de la beauté, de la gastronomie, du tourisme ou comment inventer un luxe responsable. Créateurs, entrepreneurs, chefs, viticulteurs, à travers le parcours et la parole de…

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