Episode 9, Frédéric Gallois : le champagne entre science et conscience (version française)

Épisode de C'est pas du luxe par So good Radio · 18 novembre 2021 · 21 min

Depuis Épernay, le directeur opérationnel des vignobles Moët & Chandon et Ruinart supervise une série d’expérimentations menées dans l’espoir de rendre la culture du champagne plus respectueuse de l’environnement.

Une maison de champagne qui arrache des vignes pour planter des haies, qui s’interdit de labourer ses terres, et qui envisage de produire de moins en moins de bouteilles, ça vous paraît absurde ? C’est pourtant le choix fait depuis quelques années sur les 1300 hectares dont Frédéric Gallois a la responsabilité. Ingénieur agronome de formation, il est aujourd’hui directeur opérationnel des vignobles Moët & Chandon et Ruinart et chargé de la mise en œuvre d’une série de mesures de protection de l’environnement, pour certaines élaborées en collaboration avec des scientifiques : arrêt du glyphosate et réduction des intrants, traitement superficiel de la terre afin de ne pas détruire la vie microbiologique, reforestation des terrains situés à proximité des vignes pour favoriser la biodiversité…

Autant de projets censés faire entrer les marques qu’il représente dans l’âge de la viticulture durable.

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C’est pas du luxe est un podcast conçu par les Echos Week-End et So good , qui explore les territoires de la mode, de la beauté, de la gastronomie, du tourisme ou comment inventer un luxe responsable. Créateurs, entrepreneurs, chefs, viticulteurs, à travers le parcours et la parole de…

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