La science en amuse-bouche
Épisode de Cours public par UNIL | Université de Lausanne · 17 septembre 2012 · 1 h 39 min
Démonstration de cuisine par le chef étoilé Carlo CRISCI, ommentée par l’anthropologue Daniela CERQUI et le biochimiste Jacques MAUEL.
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À propos du podcast
Sous l’intitulé «Autrement dit – Les cours publics de l’UNIL», l'Université de Lausanne lance une nouvelle formule destinée aux habitués et à toutes les personnes intéressées par le savoir vivant. Un rendez-vous destiné à se renouveler trois ou quatre fois par année, sur une ou plusieurs soirées…
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