Inflammation et alimentation : ce qu'on ne vous dit pas, avec Wilfried Launay

Épisode de Dans la zone bleue, le podcast du Laboratoire Dynveo par Dynveo · 7 octobre 2026 · 1 h 25 min

L'inflammation chronique s'installe sans bruit, bien avant les premiers symptômes. Avec Wilfried Launay, coach en nutrition et santé préventive, on décortique l'inflammaging et les leviers du quotidien pour construire un terrain cellulaire plus résilient : cellules zombies, 5 aliments à privilégier et 5 à limiter, gluten, règle du 80/20 et 4 habitudes concrètes.

À regarder aussi en vidéo sur YouTube : https://youtu.be/L3n_YiibVm8?si=3bJCG_MQgOushaJz

(00:00:00) L'inflammaging, de quoi parle-t-on ?

(00:01:02) Qui est Wilfried Launay ?

(00:01:32) Acné, fatigue, allergies : son déclic alimentaire

(00:04:13) Inflammation aiguë vs chronique de bas grade

(00:07:04) L'inflammaging, c'est quoi exactement ?

(00:08:33) Les 12 hallmarks of aging et le cercle vicieux

(00:13:04) Cellules zombies, SASP, CRP, IL-6

(00:16:54) À quel âge s'en préoccuper ?

(00:19:01) Les 4 piliers de la santé

(00:20:14) Nutrigénomique, hormèse et voie NRF2

(00:24:09) Top 5 green flags dans l'assiette

(00:27:57) Top 5 red flags : ultra-transformés et glucides raffinés

(00:30:59) Produits laitiers : l'orange flag

(00:34:47) Le piège du sucre liquide

(00:38:28) Le red flag personnalisé

(00:40:03) Le gluten, vraiment un problème ?

(00:44:34) Pourquoi nos grands-parents le toléraient mieux

(00:49:37) Produits laitiers : ce qui a changé

(00:52:00) Limiter sans bannir : le piège de l'orthorexie

(00:54:11) La règle du 80/20

(00:58:28) Régime vs modèle alimentaire

(01:00:05) Manger riche en plutôt que sans

(01:02:09) L'alimentation suffit-elle ? Sommeil et mouvement

(01:08:24) Habitude 1 : l'assiette

(01:10:44) Habitude 2 : le renforcement musculaire

(01:15:06) Habitude 3 : la lumière du soir

(01:18:11) Habitude 4 : la vitamine N

(01:20:51) Se reconnecter à la nature

(01:23:06) Où retrouver Wilfried

Retrouver Wilfried Launay : Instagram· YouTube

Ses livres : Le guide complet de l'alimentation anti-inflammatoire ; Ma cuisine express anti-inflammatoire (octobre 2026)

Épisode sur les 12 hallmarks of aging

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Précisions : la maladie cœliaque est une maladie auto-immune, pas une allergie. Les tests d'intolérance IgG ne sont pas reconnus pour poser un diagnostic : en cas de symptômes, parlez-en à un médecin.

Contenu à visée informative, qui ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. Les propos de l'invité n'engagent que lui.

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