Cueillette de la mer

Épisode de Demi-Sel // Le podcast qui révèle la Bretagne par Région Bretagne · 6 novembre 2020 · 17 min

Des algues en Bretagne, il y en a des centaines de variétés ! Découvre avec Scarlette, les mille et une façons de les préparer.

Est-ce que tu sais comment sont produites les algues et qu’en Bretagne nous en avons des centaines de variétés? Connais-tu les différences entre les algues fraîches et les algues sèches ? En as-tu déjà cuisiné ? Pour apprendre à mieux connaître ces aliments de choix qui poussent dans les eaux bretonnes, nous avons rencontré Scarlette Le Corre, une pionnière dans le domaine de l’algoculture. Elle va te raconter à quel point cela peut être simple d’introduire les algues dans ses habitudes alimentaires à condition d’avoir quelques idées !  Il est même possible de les introduire dans des préparations sucrées comme le caramel… Alors, prêt.e à mettre tes papilles au défi ?

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Terre ou mer ? Sable ou galet ? Pétanque ou palet ? Beurre doux ou demi-sel ? Pour nous c'est sûr c’est Demi-Sel, le podcast qui révèle la Bretagne ! Ouvrez grand vos oreilles, on vous emmène aux 4 coins de la Bretagne, à la rencontre de celles et ceux qui font tout le sel de notre belle région.…

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