Ce secret de cuisine a sauvé Hippopotamus du désastre

Épisode de Empire Stories par Entrepreneur Mindset · 24 février 2026 · 14 min

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🔥 Hippopotamus, c’était une légende des repas en famille, du steak saignant et de la convivialité à la française. Mais derrière les néons rouges et les grillades, l’enseigne a connu une descente aux enfers spectaculaire : dettes abyssales, fermetures en chaîne, direction dépassée… jusqu’à frôler la disparition. Dans ce podcast, on plonge dans la chute puis la renaissance d’un mythe français de la restauration.

🥩 De Paris à Montauban, on remonte l’histoire d’un concept révolutionnaire né dans les années 60 — le steakhouse à la française — avant d’analyser les erreurs stratégiques du Groupe Flo, les mauvais paris du “New Concept Grill”, et le sauvetage inattendu orchestré par le Groupe Bertrand, propriétaire de Burger King. Une véritable remontada économique que peu d’enseignes françaises ont réussi.

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À propos du podcast

Plongez dans les histoires entrepreneuriales qui ont façonné notre époque. Entre succès éclatants, scandales retentissants et effondrements spectaculaires, découvrez les parcours qui inspirent et fascinent. Retrouver toutes ces histoires en vidéos sur la chaîne YouTube Entrepreneur Mindset.…

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