Antoine Bergeron, chef de La Source à Saint-Galmier
Épisode de Gastronomie par EBRA Presse · 1 octobre 2020 · 2 min
A quelques centaines de mètres à peine de la source Badoit, le restaurant gastronomique La Source propose aux gourmets une cuisine élégante, élaborée à partir de produits de saison. Aux fourneaux, Antoine Bergeron est un enfant du pays. Décoré d’une étoile au Guide rouge en 2019, le chef élabore sa cuisine avec 80 % de produits locaux. Parmi lesquels l’escargot Baldo, l’un des produits phares de sa carte.
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